آنتی مرگ

3- پرخوري                                                             

اشكال چيست؟                                                                                           

 شـايد اگـر پرخوريهاي رايج مربوط به سبزيجات ميشد، متخصصان تغذيه مشكلي با اين نوع خوردن پيدا نميكردند، اما متاسـفـانـه پرخـوري مـعـمـولا" در مـورد غـذاهـاي چـرب و  نشاسه دار نـمودار ميشود. زياده روي در ايـن نـوع مـواد غـذايي منجر به افزايش وزن و نارضايتي شده و جنبه اجتماعي خوشايندي به دنبال نخواهد داشت.                    

راه حل                                                                                                       

وعده هاي غذايي خود را بجاي 3 وعده پرحجم، به 5 يا 6 وعـده كـم حـجـم تـر تـقـسـيم كنيد. خوردن غذاهاي سالم و كم حجم حاوي كربوهيدراتهاي كمپلكس و پروتئين درطول روز نه تنها اشتهاي شما را كنترل مي كند، بلكه احتمال پرخوري را نيـز كـاهـش خواهـد داد.تعدد وعده هاي غذايي همچنين باعث سوزانده شدن مقدار بيشتري كالري ميگردد چرا كه متابوليسم بدن همواره به فعاليت مي پردازد.

4- گرسنه ماندن                                                       

 اشكال چيست؟                                                                                      

 برخلاف تصور، گرسنه ماندن باعث ميشود وزن بدن بدليل ذخيره سازي چربـي افزايـش يابد. هنگاميكه براي مدتي طولاني غذا نمي خوريد، بدن شما بدليل مـحروم مـانـدن از مواد غذايي دچار آشفتگي ميگردد و در انتها هنگاميكه دوباره شروع به خوردن ميكنيد، بدن شما گمان ميكند كه بايد كالري مصرفي را بچربي تبديل نمايد چون نميداند چـقدر طول مي كشد كه دوباره غذا بخوريد. بنابراين چربيها با شما باقي ميمانند.            

راه حل                                                                                                       

اگر هدفتان از گرسنگي كشيدن كاهش وزن است بايد در برنامه رژيمي خود تجديد نظر نماييد. بجاي گرسنگي يك برنامه مناسب ورزشي براي خود تعيين نموده و بـيشـتـر بـه باشگاه برويد.از ميوه جات، سبزي جات، حبوبات، گوشتهاي كم چرب و ماهي استفاده كنيد. سعي كنيد چهار يا پنج بار در هفته طبق يك برنامه منظم ورزش نـمايـيـد. بهترين روش كاهش وزن تمرينات مرتب و رژيم غذايي مناسب است و نه محـروم كـردن بـدن از مواد غذايي مورد نياز آنهم به مدت طولاني.

5- انجام كاري ديگر بهمراه غذا خوردن                             

اشكال چيست؟                                                                                         

 نه تنها پرداختن به كاري ديگر همزمان با غذا خـوردن مـوجب ريـخت و پـاش آن در اطراف شما  مي شود، منجر بـه پـرخوري و در نتيجه افزايش وزن نيز خـواهد شـد. اگـر هنـگام تماشاي تـلوزيـون، صـحبـت بـا تـلفـن و يا بـازي ويـدئـويي مشــغول غـذا خـوردن شويد، اين عوامل خارجي پرت كننده حواس باعث ميشوند شـما توجه كمتري به گـرسنـگي و نشانه هاي سيرشدن كه بيان كننده كافي بودن مقدارغذا و احساس سيري ميباشند، بنماييد. بعلاوه وقتي در حين انجام كاري شروع به غـذا خوردن ميـكنيد، ديگر توان توقف نخواهيـد داشت چرا كه عمل خوردن تبديل بـه حركـي غـير هوشيارانه و مكانيكي بدون توقـف مي شود.                                                                                        

راه حل                                                                                                       

 سعي كنيد در هر لحظه فقط روي يك چيز تمركز نماييد. چرخ زدن در آشپزخـانـه هـنـگام صحبت با تلفن ايده مناسبي نيست. اگر فقط مي خواهـيد دست يا دهانـهتـان مشغول باشد، سرگرمي غير از مواد خوراكي پيـدا كـنـيـد. آدامـس بجويد، گيتار بنوازيد و يا گردن همسرتان را ماساژ دهيد.

6- سريع خوردن                                                   

 اشكال چيست؟                                                                                        

 زندگي بسرعت مي گذرد. ولي آيا دوست داريد زندگي شما نيز سريع تمام شود؟ بعيد اسـت. دفـعـه بـعـد سـعـي كنـيد غـذاي خود را آهسته تر بخوريد چون سريع غذا خوردن كمكي بـشما نكرده و برعكس باعث افزايش وزن مي گردد. از زمان شروع غذا تقريبا 20 دقيقه طول ميـكشد كه علائم سيري به مغز برسند بنابراين اگر شما ظرف 5 يا  6 دقيقه غذاي خود را تمام كنيد، مغز فرصتي پيدا نمي كند كه به بدنتان بگويد كه سير شده ايد و اين باعث زياده خوري و پر كردن معده بيش از مقدار مورد نياز خواهد گرديد.         

 راه حل                                                                                                      

   آهسته غذا بخوريد،ريلكس باشيد، خوب بجويد و از مزه غذا لذت ببريد. به اينصورت مغز شما متوجه مي شود كه در حال غذا خوردن هستيد بنابراين مي تواند به بدنتان بگويد كه سير شده ايد.

7- سويا

تركيبات: حاوي هورمون ازوفلاون مي باشد.

خواص غذايي: كاهش سطح كلستـرول بد خون يا همان LDL كه سـبب كـاهش فشار خون و جلوگيري از حملات قلبي مي گردد.

بهترين روش مصرف: بر خلاف عقيده عموم سويا مي تواند خوش طعم و قابل مصرف گردد. براي اين كار سويا را همراه با سس سويا و يا آب ليمو ترش و يا با ديگر سبزيجات آن را سرخ كنيد.

8- اسفناج

تركيبات: منبع خوبي از اسيد فوليك و ويـتامين هاي A و C بوده و هم اندازه سير حاوي آنتي اكسيدان مي باشد.

خواص غذايي: يـك سـبـزي چـنـد مـنـظـوره اسـت كه با سرطان، بـيـماريـهاي قـلبـي و اختلالات رواني مبارزه مي كند.

بهترين روش مصرف: اسفناج نپخته و يا بخارپز بسيار ايده آل مي باشد.

9- گل كلم

تركيبات: گل كلم بيش از هر ميوه از خانواده مركبات حاوي ويتامين C ميباشد. كلسيم بيشتري از يك ليوان شير و فيـبـر آن از يك تـكه نـان سـفيـد بـيـشتر بـوده و داراي مقادير زيادي آنتي اكسيدان است.

خواص غذايي: يك ضد سرطان بسيار قدرتمند ميباشد چون بدن را تحريك مي كـند تا مواد نابود كننده سلولهـاي سـرطـاني را تـوليد كـند. هـمـچنيـن از بـيماريهاي قلبي، آب مرواريد و زخم معده پيشگيري مي كند.

بهترين روش مصرف: خام و يا بخار پز.

10- ماهي

تركيبات: ماهي هاي آزاد، قزل آلا و شاه ماهي حاوي مقادير زيادي امگا 3 مي باشند.

خواص غذايي: كاهش فشار خون و پيشگيري از سكته و لخته شدن خون.

بهترين روش مصرف: پخته، كبابي و سرخ شده آن مطلوب مي باشد.

11- ليمو ترش:

تركيبات: ليمو ترش غني از ويتامين C ميباشد.

خواص غذايي: نه تنها به بدن كمك مي كند تا در برابر عفونتها از خود دفاع كند، بـلكه طبيعت اسيدي آن خواص ضد باكتريايي دارد كه آن را قادر مـيسازد با زخمهاي دهاني و گلو درد مبارزه كند.

بهترين روش مصرف: با چكاندن ليمو ترش تازه روي ماهي و يا داخـل يـك ليـوان آب و يا بعنوان چاشني در سس و سالاد.

12- پياز

تركيبات: حاوي ويتامين C زياد و آنتي اكسيدان كوئرستين و سولفور مي باشد.

خواص غذايي: با آنكه سبب بوي بد دهان ميگردد اما كمك ميكند به كنترل بسياري از بيماريهاي تنفسي همچون آسم و ديگر بيماريهاي التهابي. همـچنـيـن سطح كلسترول خوب خون را يا همان HDL را افزايش داده و سلولها را در برابر سرطان محافظت ميكند.

بهترين روش مصرف: خام همراه با سالاد و يا با ساندويچ.

13- گوجه فرنگي

تركيبات: حاوي آنتي اكسيدان لايكوپين مي باشد.

خواص غذايي: سيستم ايمني بدن را تقويت مي كند.كاهش خطر برخي از سرطانها خصوصا سرطانهاي پروستات، ريه و معده.

بهترين روش مصرف: بهـتـرين زمان وقتي است كه گـوجه فـرنـگي داغ بـاشـد! گـوجـه فـرنـگي پـخـتـه حاوي مقادير بيشتري لايكوپين نسبت به گوجه فرنگي خام مي بـاشـد. همچنين گوجه فرنگي كنسر شده و سس گوجه فرنگي بتـرتيب 3و 5 برابر گوجه فرنگي تازه حاوي لايكوپين ميباشند.

 14- چاي سبز

تركيبات: حاوي آنتي ااكسيدانهاي كاتچين و پلي فنول و ويتامينهاي A,C,D مي باشد.

خواص غذايي: از شـمشـيـر سـامـورايـي قـدرتـمـندتـر است! زيرا كه از اكسـيـداسيون سلولها كه ميتواند منجر به سرطان گردد جلوگيري مي كند. سـيستم ايــمني را تقويت نموده و خون را رقيق مي سازد.

بهترين روش مصرف: تنها آب جوش به آن اضافه كرده و ميل كنيد.

                                                   نقل ار:مردمان

                   تحقیقات دانشمندان سوئدی و راز طول عمر

ژنها تنها 25 درصد از طول عمر انسان را در اختيار دارند در حالي كه عمده طول عمر انسان بستگي به خوش بيني و روش زندگي و سلا‌مت غذايي دارد .
پژوهشگران سوئدي در تحقيقات خود اعلا‌م كردند: كار و خواب منظم و عادت هاي ثابت مي توانند سبب طول عمر شوند.
به گفته اين پژوهشگران , سختي هاي زندگي جديد و تلا‌شهاي زائد همراه مشكلا‌ت زندگي روزمره منجر به بيماري هاي قلبي وگردش خون و سبب مي شوند كه منحني طول عمر كاهش يابد.
در اين پژوهش همچنين با اشاره به اهميت مصرف غذاهاي سالم در طولا‌ني شدن عمر انسان به عادات غذايي ساكنان جزيره اوكيناواي ژاپن اشاره شده كه در آن بيشترين درصد سالمندان بالاي 90 سال زندگي مي كنند ورمز طول عمر آنان‌, خوردن ماهي و سبزيجات و فراورده هاي سويا و مواد غذايي كم كالري‌, شناخته شده است .

شايد اغلب شما شنيده باشيد كه ژاپنى ها نسبت به ساير مردم جهان عمر طولانى ترى دارند. علت اين طول عمر زياد مربوط به رژيم غذايى آنهاست. درحقيقت رژيم غذايى مردم ژاپن برپايه خوردن غذاهاى خوشمزه و چشيدن آنها استوار نيست، بلكه بيشتر غذاها با توجه به فوائد و مزايايى كه براى سلامتى دارند، مصرف مى شوند. برخلاف اينكه بگويند: «من دوست دارم اين غذا را بخورم» طرز فكر عاقلانه و تصميم آگاهانه اين مردم چنين است: «خوردن چه چيزى براى من مفيد است؟»
اما داشتن عمرى طولانى وسوسه اى است كه افراد زيادى را به فكر واداشته تا با دانستن اسرار طول عمر ژاپنى ها و الگوبردارى از آن، چندسالى به عمرشان بيفزايند. اگر زندگى بر وفق مرادتان است و مايل نيستيد به اين زودى ها تمام شود، از همين فردا سعى كنيد با توجه به رموز زير رژيم غذايى سالم تر و درنتيجه عمر طولانى ترى داشته باشيد.
راز اول
خوردن ماهى به جاى گوشت قرمز اولين رمز طول عمر ژاپنى هاست كه منجربه كاهش خطر حملات قلبى مى شود. ماهى يكى از اجزاى اصلى اغلب غذاهاى ژاپنى براى تأمين پروتئين موردنياز بدن است. گوشت قرمز قيمت بالاترى دارد و معمولاً به مقدار كمى مصرف مى شود. ضمن اينكه ماهى غذاى سالمترى است و هرچه تازه تر باشد فوايد بيشترى دارد. ماهى ها در ژاپن خام مصرف نمى شوند و روش هاى آماده سازى متعددى از جمله كبابى كردن، پختن، سرخ كردن، پوره و ... براى مصرف ماهى وجود دارد. همچنين زنان ژاپنى معتقدند كه پوست ماهى باعث بروز زيبايى طبيعى پوستشان شده و رنگ چهره را باز مى كند.
راز دوم
استفاده از سويا در رژيم غذايى دومين راز طول عمر ژاپنى هاست. فرآورده هاى سويا به كاهش بيماريهاى قلبى و پايين آوردن فشار خون كمك مى كنند و يك منبع عالى پروتئين محسوب مى شوند. توفو (يك نوع غذاى ژاپنى كه با سويا تهيه مى شود) و ساير فرآورده هاى سويا از اجزاى اصلى رژيم غذايى ژاپنى ها هستند. بررسى هاى انجام شده نشان مى دهد كه چربى هاى اشباع شده موجود در گوشت و لبنيات باعث افزايش كلسترول خون مى شود. اما غذاهاى مشتق شده از گياهانى چون سويا اثر معكوسى نسبت به مصرف گوشت و فرآورده هاى لبنى دارند و براى سلامتى بسيار مفيدند. دانه هاى سويا ميزان پروتئين كافى و موردنياز بدن را بدون داشتن چربى اشباع شده و كلسترول موجود در گوشت، تأمين مى كند. ضمن اينكه فاقد چربى زياد موجود در فرآورده هاى لبنى است. سس سويا، توفو و ناتو (دانه هاى سوياى مخلوط شده با تخم مرغ خام كه با برنج خورده مى شود) نمونه هايى از غذاهاى تهيه شده با سويا هستند كه هر روز توسط مردم ژاپن مصرف مى شوند.
راز سوم
مصرف آرد گندم و آرد غلات سومين رمز داشتن عمرى طولانى است كه ژاپنى ها از آن بهره مندند و به مراحل هضم غذا كمك مى كند. مصرف نشاسته در رژيم غذايى آنها حداقل است و اغلب غذاهايى كه مى خورند اصلاً آرد سفيد ندارد. همچنين رشته فرنگى ژاپنى ها از آرد غلات يا آرد گندم تهيه مى شود كه هردو اين آردها سالمتر از آرد سفيد غنى شده هستند. برنج نيز يكى ديگر از غذاهاى اصلى ژاپنى هاست كه البته فقط شامل يك كاسه كوچك در هر وعده غذايى است و نه بيشتر!
راز چهارم
داشتن وعده هاى غذايى كم حجم رمز ديگر افزايش طول عمر است. پرس هاى غذايى كوچك امكان غذا خوردن بيش از اندازه را كاهش مى دهد و بدين منظور غذاهاى ژاپنى ها در ظروف كوچكى سرو مى شود. همچنين خوراك ژاپنى هاى سنتى تقريباً نصف يك پرس غذاى معمولى غربى هاست. با وجود اينكه اغلب غذاهايى كه اين افراد مى خورند سالم است ولى در غذا خوردن زياده روى نمى كنند و سهم هر نفر مقدار ناچيزى را شامل مى شود.
راز پنجم
آخرين رمز از اسرار ژاپنى ها مصرف چاى است. چاى اثرات ناسالم غذاها را در بدن از بين مى برد. در حقيقت مصرف چاى سبز ژاپنى يا چاى چينى كه به صورت سرد يا گرم تهيه مى شود، مزاياى متعددى را براى سلامتى دارد. چاى نصف كافئين موجود در قهوه را دارد و به تجزيه روغن در دستگاه گوارش كمك مى كند. به همين دليل ژاپنى ها معمولاً هنگام صرف غذا چاى مى نوشند، بويژه وقتى كه غذاهاى سرخ شده مى خورند.
                                          ترجمه:اسفندیار بهارمست

در دنـياي اينترنـت پـرسـرعـت، ماشـيـن هاي خـودپــرداز،اتومبيل هاي تند رو و غذاهـاي حـاضـري، وقـت گـذاشـتـن براي حفظ عادتهاي سالم و مناسب غذايي دشـوار بنـظرميرسد.

غذاخوردن كه پيش ازاين يك اولويت مهم محسوب ميشد،به موضوعي جنبي تبديل گشته است كه توجه زيـادي به آن نشده و معمولا در لابه لاي كارهاي روزانه ديگر گنجانده مي شود.

گذشته از اين، برخي از عادتهاي غذايي كه بتصور شـما موجب كاهش وزن مي گردند، در واقع ممكن است منجر به افزايش وزن شوند. خوشبختـانه ترك عادتهاي غذايي غلط آسـان بـوده و وقـت زيادي نمي گيرد و موجب خواهد شد تا از زندگي سالم تر و اندامي متناسب تر برخوردار شده و از غذا خوردن بيشتر لذت ببريد.

برخي از اين عادت هاي نادرست بشرح زير مي باشند:

1- نخوردن صبحانه

اشكال چيست؟                                                                                      

نخوردن صبحانه يك اشتباه بزرگ محسوب ميشود. صبحانه سالم نه تنها باعث افزايش انرژي و بازشدن فكر و ذهـن ميـگردد، بـلـكه مـوجب انتخاب و مصرف مناسب وعده هاي غذايي ديگر در ادامه روز توسط شما خواهد شد.

همچنين خوردن صبحانه ممكن است به شـما در مـصـرف كمتر كالري در ادامه روز كمك نمايد. يك تحقيق دانشگاهي نشان داده كه مصرف مقدار كالري مشخص در ابتداي روز اثر سير كنندگي بيشتري نسبت بمصرف همان مقدار كالـري در ساعتهاي ديرتر خواهد داشت كه اين امر موجب كاهش مجموع كالري مصرفي در روز مي گردد.

راه حل                                                                                                       

خوردن صبحانه مناسب احتمال بكارگيـري عـادتهاي نادرسـت غـذايـي را در وعـده هـاي ديگر كاهش ميدهد. صبحانه را كامل صرف نـمايـيـد. از مـواد لـبني كم چرب، تخم مرغ و نانهاي سبوس دار استفاده كنيد.

2- غذا خورن پيش از خواب

اشكال چيست؟                                                                                          

اگر ميخواهيد روياهاي شيرين ببينيد، پيش از خواب از غذا خوردن دوري كنـيـد. با اينكه  نتايج قطعي مبني بر افزايش وزن بر اثر خـوردن غذا پيـش از خواب وجود ندارد، پرخوري، مصرف غذاهاي ادويه دار و چرب، يـك تا سـه سـاعت پيش از وقت خواب منجر به كاهش كيـفيت و مدت خواب و مـوجـب كـسـالـت، خـستـگـي و كـوفــتــگي در روز بــعد خواهــد شد.                                                                                                            

 خوردن غذاهاي چرب پيش از خواب سبب كند شدن تخليه معده و تشديد سوءهاضمه  و مصرف غذاهاي ادويه دار  منتهي به صـدمات و سـوزشـهاي قلـبي و نـيز سوء هاضمه خواهد شد.

راه حل                                                                                                      

  سعي كنيد حداقل 4 ساعت قبل از خواب اقدام به خـوردن غذا نـموده و چنانچه پيش از خواب احساس گرسنگي كرديد مقداري ميوه جات تازه مصرف نماييد.

بشر همواره بدنبال راز طول عمر جاويدان بوده و هسـت. ما با بكار بستن شيوه صحيح تغذيه و مصرف خوراكيهـاي مغذي قادر خواهيم بود تا طول عمر خود را افزايش دهيم.ايـن خـوراكـي ها كـه بـواسطه دارا بودن خواص ضـد پيري مشهور ميباشند حاوي مواد خاصی می باشند که بنظرمی رسد قابليت بدن ما را براي مبارزه با اغلب بيماريــهاي شايع و تهديد كننده افزايش ميدهند. اكــنون به برخی از این خوراکیها

اشاره می کنیم:

1- سيب

تركيبات: سـيب سـرشار از چندين آنتي اكسيدان قـوي بخصوص كوئرستين و همچنين حاوي مقادير زيادي از فيبر قابل حل پكتين ميباشد.

خواص غذايي: كـوئـرستين اين آنتي اكسيدان قوي با لخته شدن و هـمچنين سرطان خون مبارزه مي كند. مصرف به اندازه پكتين نيز كمك مي كند تا كـلستـرول خون كاهش يافته و سموم سرطانزا از جريان خون حذف گردند.

بهترين روش مصرف:خام و همراه با پوست به خـاطر آنكه اين پوست سيب است كه حاوي كوئرستين ميباشد.

 2- موز

تركيبات: موز حاوي مقادير بسيار زيادي از پتاسيم، منيزيم و اسيد فوليك مي باشد.

خواص غذايي: پتاسيـم با فـشار خـون بـالا مبـارزه كـرده و خـطر سـكتـه هاي قلبي را كاهــش مي دهد. اسيد فوليك نيز براي رشد مـناسب بافتـهاي بــدن ضـروري بــوده و از بيماريهاي قلبي جلوگيري بعمل مي آورد.

بهترين روش مصرف: تنها پوست آن را جدا كرده و ميل كنيد.

3- تخم مرغ

تركيبات: تخم مرغ غني از كولين، پروتئين و كاراتيـنوئيدهاي لوتين و زاكسانتين است.

خواص غذايي: كولين موجود در تخم مرغ در حفظ حافظه در دوران پيري موثر ميباشد. از آن گذشته كاراتينوئيدهاي موجود در تخم مرغ از ايجاد آب مرواريد كه ميتـواند منجر به كوري گردد جلوگيري بعمل مي آورد.

بهترين روش مصرف: بصورت آب پـز، سفت پز، نيمرو و املت تفاوتي نمي كند تـنها از آغشته كردن زياد تخم مرغ به روغن و كره اجتناب ورزيد.

4- سير

تركيبات: همانند بسـيـاري از غـذاهـاي ضـد پـيـري سـير نـيز منبع بسيار خوبي از آنتي اكسيدان ها ميباشد.

خواص غذايي: سير در خون مانند يك ماده ضد انعقاد عمل مي نمايد و خـطر سكته را كاهش داده و با انهدام سلولهاي سرطاني، دوره زندگي بيماران سرطاني را نيز افزايش ميدهد.

بهترين روش مصرف: با آنكه سير سبب بوي دهان ميگردد اما اگر بصورت خام مصرف گردد بسيار سودمند خواهد بود مثلا بصورت پودر بعنوان چاشني سالاد.

5- لوبيا

تركيبات: سرشار از فيبر قابل حل مي باشد.

خواص غذايي:فيبر سلامتي دستگاه گوارش شما را حفظ نموده و سـيستم گوارشي سالم از ابتلاي به سرطان روده بزرگ و ديابت پيشگيري بعمل مي آورد. فـيـبـر قـابل حل همچنين سبب كاهش كلسترول و قند خون مي گردد.

بهترين روش مصرف: لوبيا بصورت خشك و كنسرو شده هر دو مفيد ميباشند.

6- گردو

تركيبات: يك مشت گردو به همان ميزان حاوي اسيد چـرب امـگا 3 ميباشد كه 100 گرم ماهي آزاد دارا ميباشد.

خواص غذايي: نـه تـنـها امـگا 3 به حل لخته هاي خون كمك مي كند، بـلكه از التـهاب مفاصل و افسردگي نيز جلوگيري بعمل مي آورد.

بهترين روش مصرف: هنگاميكه گردو از پوسته خود خارج ميگردد، تازه تر از هر زماني مي باشد اما اگر در مكان خنك و خشك نگهداري شود، تـا 2 هفـتـه تـازگي خود را حفظ مي كند. مي توان بصورت خام و يا همراه با سالاد استفاده كرد.

                                 تاُثیر مصرف کربوهیرات(قند) در چاقی

تحقيقي بوسيله يكي از دانشمندان اجراء شد بدين صورت كه سه گروه موش انتخاب كردند .آنها براي يك دسته از موشها رژيم غذايي متعادل را انتخاب كردند و دو دسته ديگر از رژيم غذايي پركالري استفاده كردند با اين تفاوت كه يكي از اين دو دسته از رژيم غذايي پركالري و پرچربي و دسته بعدي از رژيم غذايي پركالري و پركربوهيدرات استفاده نمودند. بعد از پايان دوره ازمايش مشاهده شد كه دسته اول داراي وزني متعادل و خوب بودند , اما آن دو دسته ديگر بعلت دريافت انرژي بيش از اندازه مورد نياز بدنشان دچار عارضه چاقي شدند تنها با اين تفاوت كه موشهايي كه چربي بيشتري دريافت  كردند بصورت ((همه جانبه )) چاق شدند ولي آنهايي كه مواد نشاسته اي بيشتري مصرف مي كردند فقط شكمهايشان چاق و فربه مي شوند.
شايد يكي از دلايلي كه هموطنان نواحي شمال كشور بيشتر از باقي نواحي دچار فربهي - يعني چاقي در ناحيه شكم و تناسب بودن بقيه بدن - هستند نيز همين است. اين هموطنان بيشتر غذاهايشان شامل مواد كربوهيدراتي است لذا اگر احساس ميكنيد از همه لحاظ متناسب هستيد با كم كردن غذاهاي نشاسته اي مصرفيتان سعي كنيد به حالت مطلوب و ايدالتان برسيد

                   علت تجمع چربی در ناحیه شکم و راههای از بین بردن آن

در مورد چربي هاي زياد در قسمت رانها و پهلوها بايد بگويم كه به نظر ميرسد علت ازدياد بيش از حد چربي در اين ناحيه ها مصرف بيش از اندازه مواد غذايي حاوي قندهاي ساده باشد. مواد غذايي نظير نان و برنج و انواع شيريني ها و ....

راه كم كردن اين چربي ها هم استفاده از يك رژيم غذايي كم كالري و حاوي مقادير زياد مواد غذايي فيبردار نظير سبزي ها و ميوه ها و غلات و حبوبات پوست گيري نشده و محدود كردن ميزان استفاده از مواد غذايي داراي قند هاي ساده مانند قند و شكر و انواع سس ها و ... ميباشد.

در اين ميان به تحقيقات نشان داده است كه حركات ورزشي ائروبيك تاثير بيشتري در از بين رفتن اينگونه چاقي ها دارد. پس در انتخاب روش ورزشي تان سعي كنيد از ورزشهاي متداوم اما كم فشار كه موجب فعاليت شديد و تعريق نشود استفاده نماييد. مثلا پياده روي را بر دويدن ترجيح دهيد.

به نظر من استفاده از ورزش و رژيم غذايي به عنوان دو پاي نيرومند ميتواند شما را به قله سلامتي برساند. دراين ميان اگر گاهي فكر كرديد كه اين دو پا نميتوانند شما را به اين قله برسانند استفاده از عصايي به نام «مكمل هاي رژيمي» ميتواند مفيد باشد . ال – كارنيتين نيز از همين دسته است . تحقيقات نشان داده است كه استفاده از اين مكملها ميتواند در شرايطي مفيد باشد البته مشروط بر اينكه تحت نظر كارشناس و متخصص تغذيه و يك پزشك اين كار را انجام دهيد .

البته راههاي ديگري هم در اين زمينه وجود دارد يكي از اين راهها عمل جراحي و برداشتن چربي هاي موجود در اين ناحيه ميباشد . اما عمل جراحي در واقع پرهزينه ترين و سخت ترين و خطرناك ترين روش است و در آخرين مرحله و پس از اينكه تمام راهها يعني رژيم غذايي و ورزش و مكمل هاي رژيمي را آزمايش نموديد و نتيجه اي نگرفتيد توصيه ميگردد.

                                         چاقی وانواع آن

افزايش چربي در ناحيه شكم خطر ابتلا به حملات قلبي و ديابت را براي شما افزايش ميدهد. هنگامي كه شما بيشتر از حد نيازتان انرژي دريافت ميكنيد كبدتان آنرا بصورت چربي در بدنتان ذخيره مينمايد. سلولهاي چربي شكم و باسن با هم تفاوت دارند. خوني كه در بافت شكم  وجود دارد به كبد ميرود در صورتيكه خوني كه در بافت باسن وجود دارد به جريان خون كلي وارد ميگردد.

كساني كه چربيهايشان در بافت شكمشان ذخيره ميگردد بواسطه اينكه كبدشان بايد چربي اضافي را از جريان خون بردارد و همچنين بواسطه اينكه بافت خود كبدي از چربي انباشته ميشود نميتواند به خوبي بافت كبدي كساني كه چربي هاي بدنشان در ناحيه باسن شان تجمع مي يابد انسولين اضافي را از خون بردارند.

كساني كه چربي بدنشان در ناحيه شكمي تجمع ميشود اصطلاحا سيب و كساني كه چربي بدنشان بيشتر در ناحيه باسنشان تجمع مي يابد اصطلاحا گلابي ناميده ميشوند. سيب ها داراي سطح بالاتري از انسولين و قند خون ميباشند كه اين امر باعث افزايش سطح LDL يا چربي بد كه سهم عمده اي در ايجاد حملات قلبي دارد ميشود و سطح  HDLيا چربي خوب كه درجلوگيري از حملات قلبي نقش موثري دارد را كاهش ميدهد